188,00€ – 718,00€
Aloysia citriodora
188,00€ – 718,00€
Aloysia citriodora
162,00€ – 616,00€
Aloysia citriodora ‘Golden Wind’
162,00€ – 693,00€
Aloysia triphylla
266,00€ – 1 003,00€
Alstroemeria COLORITA MIX
13,48€
ALMA STRAWBERRY JELLY HEARTS TUB
SKU: N/ABonbons à la gelée saveur de fraise
Vendez dans le cadre de votre gamme de friandises
10,98€
ALMA STRAWBERRY SHAKES TUB
SKU: N/ABouteilles de bonbons aux fraises et à la crème
120 dans chaque baignoire
10,98€
ALMA WHITE CHOCOLATE MICE TUB
SKU: N/ASouris au chocolat blanc
120 dans chaque baignoire
10,98€
ALMA WHITE CHOCOLATE SKIFFLE DISCS TUB
SKU: N/ADisques aromatisés au chocolat blanc garnis de bonbons croquants
120 dans chaque baignoire.
10,98€
ALMA WHITE CHOCOLATE STARZ TUB
SKU: N/ABonbon à saveur de chocolat blanc garni de bonbons colorés
120 dans chaque baignoire
188,00€ – 718,00€
Aloysia citriodora
SKU: N/AChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
188,00€ – 718,00€
Aloysia citriodora
SKU: N/AChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
162,00€ – 616,00€
Aloysia citriodora ‘Golden Wind’
SKU: N/AChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
162,00€ – 693,00€
Aloysia triphylla
SKU: N/AChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
6,64€
ALSA ; Gélifiant à la pectine de fruits pour confitures 188 g
SKU: N/AConseils :
Mettez les fruits préparés dans un grand récipient et faites les mijoter à couvert (selon les fruits, ajoutez un peu d’eau). Remuez délicatement. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris puis saupoudrez ce mélange sur les fruits mijotés. Portez à ébullition pendant 3min en remuant, puis ajoutez le reste du sucre. Ramenez à ébullition, en remuant, puis maintenez à gros bouillon pendant 3 min. C’est prêt, versez la confiture chaude dans les pots.
2,75€
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
SKU: N/AConseils :
A la main ou en machine à pain.
27,49€
ALSA ; Mousse fraise
SKU: N/AConseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
19,27€
ALSA ; Panna Cotta 2×260 g
SKU: N/AConseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter le lait à ébullition. Ajouter la préparation Alsa au lait bouillant. Mélanger et maintenir sur le feu pendant 30 secondes (jusqu’à complète dissolution). Retirer du feu, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Servir après complet refroidissement.
19,69€
ALSA ; Pot de crème façon Cheese-cake 2×400 g
SKU: N/AConseils :
48 portions. Préparation : porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais (minimum 1 heure 30 min). Servir après complet refroidissement.
20,26€
ALSA ; Pot de crème façon fraisier 2×370 g
SKU: N/AConseils :
Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
20,26€
ALSA ; Pot de crème façon tarte citron 2×400 g
SKU: N/AConseils :
Dosage : Pour 24 portions : 1 sachet de préparation Alsa + 1 L de crème liquide + 1 L de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation Alsa + 2 L de crème liquide + 2 L de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
20,45€
ALSA ; Pot de crème saveur caramel beurre salé 2×360 g
SKU: N/AConseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition de lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
6,06€
ALSA ; Préparation pour crème anglaise à la vanille des Isles 300 g
SKU: N/AConseils :
Ajoutez 1/2L de lait bouillant pour 1 sachet. Préparation : 5min. Au réfrigérateur : 30min. Portez à ébullition 1/2L de lait dans une casserole. Lorsque le lait bout fortement, retirez la casserole du feu. Afin que la crème épaississe, il est indispensable que le lait soit bouillant lorsque vous versez le contenu du sachet. Versez immédiatement le contenu du sachet dans le lait bouillant, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans un saladier et laissez-la à l’air libre jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps, remuez-là 3 ou 4 fois pour éviter la formation d’une peau. Placez la crème au moins 1/2h au réfrigérateur. Au moment de servir la crème, remuez-la une dernière fois au fouet à main.
20,95€
ALSA ; Préparation pour Tiramisu 2×245 g
SKU: N/AConseils :
Pour un dessert sans gluten, utiliser des biscuits sans gluten. Pour 1 sachet de préparation, prévoir 325 g de génoise ou de biscuits cuiller, 325 ml de café léger et 40 g de cacao. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Crème Tiramisu ALSA dans la crème liquide. Monter au batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Imbiber la génoise ou les biscuits cuillers dans le café, puis masquer du mélange obtenu. Saupoudrez de cacao. Réserver 1 heure au froid avant de servir.
13,26€
Alsace Gewurztraminer Tradition Pfaff 13,5° 75 cl
SKU: N/AConseils :
Servir à 8-10°C
10,09€
Alsace Riesling Ernest Wein 12° 750 ml
SKU: N/AConseils :
Température de service : servir à 8-10°C.
10,12€
Alsace Riesling Tradition Pfaff 12° 75 cl
SKU: N/A
Conseils :
Servir à 8-10°C.
8,41€
Alsace Sylvaner Ernest Wein 12,5° 75 cl
SKU: N/AConseils :
Servir à 10 – 12°C.
10,56€
Alsace Sylvaner Tradition Pfaff 12,5° 75 cl
SKU: N/AConseils :
Servir à 8-10°C.
266,00€ – 1 003,00€
Alstroemeria COLORITA MIX
SKU: N/AChoix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produitALMA STRAWBERRY JELLY HEARTS TUB
Bonbons à la gelée saveur de fraise
Vendez dans le cadre de votre gamme de friandises
ALMA STRAWBERRY SHAKES TUB
Bouteilles de bonbons aux fraises et à la crème
120 dans chaque baignoire
ALMA WHITE CHOCOLATE SKIFFLE DISCS TUB
Disques aromatisés au chocolat blanc garnis de bonbons croquants
120 dans chaque baignoire.
ALMA WHITE CHOCOLATE STARZ TUB
Bonbon à saveur de chocolat blanc garni de bonbons colorés
120 dans chaque baignoire
Aloxe-Corton 2016 bio 13° 75 cl
SKU: N/AAloysia citriodora
SKU: N/AAloysia citriodora
SKU: N/AAloysia citriodora ‘Golden Wind’
SKU: N/AAloysia triphylla
SKU: N/AALSA ; Gélifiant à la pectine de fruits pour confitures 188 g
Conseils :
Mettez les fruits préparés dans un grand récipient et faites les mijoter à couvert (selon les fruits, ajoutez un peu d’eau). Remuez délicatement. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris puis saupoudrez ce mélange sur les fruits mijotés. Portez à ébullition pendant 3min en remuant, puis ajoutez le reste du sucre. Ramenez à ébullition, en remuant, puis maintenez à gros bouillon pendant 3 min. C’est prêt, versez la confiture chaude dans les pots.
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
ALSA ; Panna Cotta 2×260 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter le lait à ébullition. Ajouter la préparation Alsa au lait bouillant. Mélanger et maintenir sur le feu pendant 30 secondes (jusqu’à complète dissolution). Retirer du feu, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon Cheese-cake 2×400 g
Conseils :
48 portions. Préparation : porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais (minimum 1 heure 30 min). Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon fraisier 2×370 g
Conseils :
Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
ALSA ; Pot de crème façon tarte citron 2×400 g
Conseils :
Dosage : Pour 24 portions : 1 sachet de préparation Alsa + 1 L de crème liquide + 1 L de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation Alsa + 2 L de crème liquide + 2 L de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème saveur caramel beurre salé 2×360 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition de lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Préparation pour crème anglaise à la vanille des Isles 300 g
Conseils :
Ajoutez 1/2L de lait bouillant pour 1 sachet. Préparation : 5min. Au réfrigérateur : 30min. Portez à ébullition 1/2L de lait dans une casserole. Lorsque le lait bout fortement, retirez la casserole du feu. Afin que la crème épaississe, il est indispensable que le lait soit bouillant lorsque vous versez le contenu du sachet. Versez immédiatement le contenu du sachet dans le lait bouillant, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans un saladier et laissez-la à l’air libre jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps, remuez-là 3 ou 4 fois pour éviter la formation d’une peau. Placez la crème au moins 1/2h au réfrigérateur. Au moment de servir la crème, remuez-la une dernière fois au fouet à main.
ALSA ; Préparation pour Tiramisu 2×245 g
Conseils :
Pour un dessert sans gluten, utiliser des biscuits sans gluten. Pour 1 sachet de préparation, prévoir 325 g de génoise ou de biscuits cuiller, 325 ml de café léger et 40 g de cacao. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Crème Tiramisu ALSA dans la crème liquide. Monter au batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Imbiber la génoise ou les biscuits cuillers dans le café, puis masquer du mélange obtenu. Saupoudrez de cacao. Réserver 1 heure au froid avant de servir.
Alsace Riesling Ernest Wein 12° 750 ml
Conseils :
Température de service : servir à 8-10°C.
Alstroemeria COLORITA MIX
SKU: N/A
Amande brute 1 kg
SKU: N/A
Amande effilée 1 kg
SKU: N/A
Amande effilée 1 kg
SKU: N/A
Amande émondée 1 kg
SKU: N/A
Amande hachée 1 kg
SKU: N/A
Amande hachée 1 kg
SKU: N/A
Amande poudre 1 kg
SKU: N/A
Amandes cacaotées x200
SKU: N/A
Amandes cacaotées x200
SKU: N/A
Amandes effilées 125 g
SKU: N/AALMA STRAWBERRY JELLY HEARTS TUB
Bonbons à la gelée saveur de fraise
Vendez dans le cadre de votre gamme de friandises
ALMA STRAWBERRY SHAKES TUB
Bouteilles de bonbons aux fraises et à la crème
120 dans chaque baignoire
ALMA WHITE CHOCOLATE MICE TUB
Souris au chocolat blanc
120 dans chaque baignoire
ALMA WHITE CHOCOLATE SKIFFLE DISCS TUB
Disques aromatisés au chocolat blanc garnis de bonbons croquants
120 dans chaque baignoire.
ALMA WHITE CHOCOLATE STARZ TUB
Bonbon à saveur de chocolat blanc garni de bonbons colorés
120 dans chaque baignoire
ALSA ; Gélifiant à la pectine de fruits pour confitures 188 g
Conseils :
Mettez les fruits préparés dans un grand récipient et faites les mijoter à couvert (selon les fruits, ajoutez un peu d’eau). Remuez délicatement. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris puis saupoudrez ce mélange sur les fruits mijotés. Portez à ébullition pendant 3min en remuant, puis ajoutez le reste du sucre. Ramenez à ébullition, en remuant, puis maintenez à gros bouillon pendant 3 min. C’est prêt, versez la confiture chaude dans les pots.
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
ALSA ; Panna Cotta 2×260 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter le lait à ébullition. Ajouter la préparation Alsa au lait bouillant. Mélanger et maintenir sur le feu pendant 30 secondes (jusqu’à complète dissolution). Retirer du feu, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon Cheese-cake 2×400 g
Conseils :
48 portions. Préparation : porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais (minimum 1 heure 30 min). Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon fraisier 2×370 g
Conseils :
Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
ALSA ; Pot de crème façon tarte citron 2×400 g
Conseils :
Dosage : Pour 24 portions : 1 sachet de préparation Alsa + 1 L de crème liquide + 1 L de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation Alsa + 2 L de crème liquide + 2 L de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème saveur caramel beurre salé 2×360 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition de lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Préparation pour crème anglaise à la vanille des Isles 300 g
Conseils :
Ajoutez 1/2L de lait bouillant pour 1 sachet. Préparation : 5min. Au réfrigérateur : 30min. Portez à ébullition 1/2L de lait dans une casserole. Lorsque le lait bout fortement, retirez la casserole du feu. Afin que la crème épaississe, il est indispensable que le lait soit bouillant lorsque vous versez le contenu du sachet. Versez immédiatement le contenu du sachet dans le lait bouillant, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans un saladier et laissez-la à l’air libre jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps, remuez-là 3 ou 4 fois pour éviter la formation d’une peau. Placez la crème au moins 1/2h au réfrigérateur. Au moment de servir la crème, remuez-la une dernière fois au fouet à main.
ALSA ; Préparation pour Tiramisu 2×245 g
Conseils :
Pour un dessert sans gluten, utiliser des biscuits sans gluten. Pour 1 sachet de préparation, prévoir 325 g de génoise ou de biscuits cuiller, 325 ml de café léger et 40 g de cacao. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Crème Tiramisu ALSA dans la crème liquide. Monter au batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Imbiber la génoise ou les biscuits cuillers dans le café, puis masquer du mélange obtenu. Saupoudrez de cacao. Réserver 1 heure au froid avant de servir.
Alsace Gewurztraminer Tradition Pfaff 13,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C
Alsace Riesling Ernest Wein 12° 750 ml
Conseils :
Température de service : servir à 8-10°C.
Alsace Riesling Tradition Pfaff 12° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C.
Alsace Sylvaner Ernest Wein 12,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 10 – 12°C.
Alsace Sylvaner Tradition Pfaff 12,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C.
ALMA STRAWBERRY JELLY HEARTS TUB
Bonbons à la gelée saveur de fraise
Vendez dans le cadre de votre gamme de friandises
ALMA STRAWBERRY SHAKES TUB
Bouteilles de bonbons aux fraises et à la crème
120 dans chaque baignoire
ALMA WHITE CHOCOLATE MICE TUB
Souris au chocolat blanc
120 dans chaque baignoire
ALMA WHITE CHOCOLATE SKIFFLE DISCS TUB
Disques aromatisés au chocolat blanc garnis de bonbons croquants
120 dans chaque baignoire.
ALMA WHITE CHOCOLATE STARZ TUB
Bonbon à saveur de chocolat blanc garni de bonbons colorés
120 dans chaque baignoire
ALSA ; Gélifiant à la pectine de fruits pour confitures 188 g
Conseils :
Mettez les fruits préparés dans un grand récipient et faites les mijoter à couvert (selon les fruits, ajoutez un peu d’eau). Remuez délicatement. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 sachet de Vitpris puis saupoudrez ce mélange sur les fruits mijotés. Portez à ébullition pendant 3min en remuant, puis ajoutez le reste du sucre. Ramenez à ébullition, en remuant, puis maintenez à gros bouillon pendant 3 min. C’est prêt, versez la confiture chaude dans les pots.
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
ALSA ; Panna Cotta 2×260 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter le lait à ébullition. Ajouter la préparation Alsa au lait bouillant. Mélanger et maintenir sur le feu pendant 30 secondes (jusqu’à complète dissolution). Retirer du feu, ajouter la crème liquide et mélanger. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon Cheese-cake 2×400 g
Conseils :
48 portions. Préparation : porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais (minimum 1 heure 30 min). Servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème façon fraisier 2×370 g
Conseils :
Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement. Conserver les desserts préparés en chambre froide à température positive.
ALSA ; Pot de crème façon tarte citron 2×400 g
Conseils :
Dosage : Pour 24 portions : 1 sachet de préparation Alsa + 1 L de crème liquide + 1 L de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation Alsa + 2 L de crème liquide + 2 L de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition le lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Reporter à ébullition. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Pot de crème saveur caramel beurre salé 2×360 g
Conseils :
Pour 24 portions : 1 sachet de préparation, 1 l de crème liquide et 1 l de lait 1/2 écrémé. Pour 48 portions : 2 sachets de préparation, 2 l de crème liquide, 2 l de lait 1/2 écrémé. Porter à ébullition de lait et la crème liquide. Ajouter la préparation Alsa et mélanger jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des moules individuels. Réserver au frais et servir après complet refroidissement.
ALSA ; Préparation pour crème anglaise à la vanille des Isles 300 g
Conseils :
Ajoutez 1/2L de lait bouillant pour 1 sachet. Préparation : 5min. Au réfrigérateur : 30min. Portez à ébullition 1/2L de lait dans une casserole. Lorsque le lait bout fortement, retirez la casserole du feu. Afin que la crème épaississe, il est indispensable que le lait soit bouillant lorsque vous versez le contenu du sachet. Versez immédiatement le contenu du sachet dans le lait bouillant, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans un saladier et laissez-la à l’air libre jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps, remuez-là 3 ou 4 fois pour éviter la formation d’une peau. Placez la crème au moins 1/2h au réfrigérateur. Au moment de servir la crème, remuez-la une dernière fois au fouet à main.
ALSA ; Préparation pour Tiramisu 2×245 g
Conseils :
Pour un dessert sans gluten, utiliser des biscuits sans gluten. Pour 1 sachet de préparation, prévoir 325 g de génoise ou de biscuits cuiller, 325 ml de café léger et 40 g de cacao. Délayer la quantité nécessaire de préparation pour Crème Tiramisu ALSA dans la crème liquide. Monter au batteur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Imbiber la génoise ou les biscuits cuillers dans le café, puis masquer du mélange obtenu. Saupoudrez de cacao. Réserver 1 heure au froid avant de servir.
Alsace Gewurztraminer Tradition Pfaff 13,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C
Alsace Riesling Ernest Wein 12° 750 ml
Conseils :
Température de service : servir à 8-10°C.
Alsace Riesling Tradition Pfaff 12° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C.
Alsace Sylvaner Ernest Wein 12,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 10 – 12°C.
Alsace Sylvaner Tradition Pfaff 12,5° 75 cl
Conseils :
Servir à 8-10°C.
