Produits Pour Pâtisserie

75,00

Pistaches émondées 1 kg

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22,00

Pistoles de chocolat blanc Zéphyr 1 kg

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Pistoles de chocolat noir Force Noire 1 kg

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Pistoles de chocolat Pur lait Alunga 1 kg

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Pistoles de chocolat Pur Noir Inaya 1 kg

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Poudre à lever 1 kg

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Poudre d’amande blanche 1 kg

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Poudre d’amande naturelle 1 kg

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Poudre de noisette 1 kg

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Poudre de noix

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PP NO NAME ; Mini cônes colorés + palette x24

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PP NO NAME ; Mini feuilletés assortis x48

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PP NO NAME ; Trendy ronds 7 cm sucres beurre x36

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Pralin amandes noisettes

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Pralin extra 1 kg

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Placeholder 14,00

Pralines amandes concassées 550 g

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Préparation pour Crème Pâtissière à chaud super

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Préparation pour Crème Pâtissière à froid 1 kg

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Préparation pour garniture pâtissière à froid extra-fine

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Préparation pour meringue 1,2 kg

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Pruneaux dénoyautés 1 kg

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Purée de fraise sucrée pasteurisée 1 kg

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Purée de framboise sucrée pasteurisée 1 kg

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Raisin golden 1 kg

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Raisin sultana 1 kg

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Sauce dessert caramel 1 kg

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Sauce dessert caramel au lait 1 kg

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Sauce dessert caramel beurre salé 1 kg

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Sauce dessert fruits rouges 1 kg

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Sauce dessert fruits rouges 1 kg

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Sauce dessert Speculoos 1 kg

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Sauce dessert Sweeties chocolat 1 kg

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Sauce dessert Sweeties saveur fruits rouges 1 kg

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SEBALCE ; Gélatine bronze bovine x300

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Avec gonflement : Placer la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placer la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélanger jusqu’à dissolution complète.

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53,00

Sirop d’érable n°3 foncé 2 l

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Sirop de glucose-fructose 1 kg

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Spray de cuisson Cuitout 125 ml

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Spray Velours blanc 500 ml

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Spray Velours brun 500 ml

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SPRAY VELOURS ROUGE 500ML ANCE

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SEBALCE ; Gélatine bronze bovine x300

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Avec gonflement : Placer la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placer la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélanger jusqu’à dissolution complète.

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SEBALCE ; Gélatine bronze bovine x300

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Avec gonflement : Placer la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placer la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélanger jusqu’à dissolution complète.

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SEBALCE ; Gélatine bronze bovine x300

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Avec gonflement : Placer la feuille de gélatine dans l’eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer au bain-marie à 50-65°C. Maintenir à cette température jusqu’à dissolution complète. Dissolution directe : Placer la feuille de gélatine dans l’eau chaude à 70-80°C. Mélanger jusqu’à dissolution complète.

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