2,75€
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
SKU: N/AConseils :
A la main ou en machine à pain.
27,49€
ALSA ; Mousse fraise
SKU: N/AConseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
58,45€
ANCEL ; Muffin avec 70 moules 5 kg
SKU: N/AConseils :
Recette pour environ 14 muffins : Préparation 1000 g, huile 360 g, eau 360 g. Mélangez la préparation, l’huile et l’eau 4 min au batteur, à l’aide de la feuille, à vitesse moyenne. Remplissez les moules tulipes. Cuisson en four à sole : environ 40 min à 180°C. Cuisson en four ventilé : environ 30 min à 180°C. Astuce : Pour aromatiser vos muffins, vous pouvez incorporer au choix en fin de battage environ 200g de : Fourrage aux fruits Ancel. Garniture Caramel, Chocolat ou Citron Ancel. Crème Choco-noisette Stabichoc Braun? Crème saveur chocolat Schokobella Braun.
2,5KG CHOCOLAT NOIR PLAQUE
SKU: N/A
210GR PATE DE VANILLE VAH
SKU: N/A
24 AZYMES JOYEUSES FETES
SKU: N/A
250ML AROME CITRON NATUREL
SKU: N/A
25KG SUCRE MI-BLC CANNE BIO
SKU: N/A
25KG SUCRE VERGEOIS BLOND
SKU: N/A
3KG BEURRE DE CACAO VELICHE
SKU: N/A
3KG ROCHER GARNITURE ANCEL
SKU: N/A
400 G BILLES CRUNCH
SKU: N/A
400G CROC’ GOUT 3 CHOCO VAHINE
SKU: N/A
500G GELAT PORC 200F BRIANCON
SKU: N/A
500G MINI SACHET SMARTIES
SKU: N/A
500ML EXTR VANILLE AC GRAINES
SKU: N/A
53G 7ST SUCRE VANI ISLES ALSA
SKU: N/A
550G PEPITES FUDGE VAHINE
SKU: N/A
5KG CHOC BLANC OBSESSION 30
SKU: N/A
5KG CHOC LAIT INT 35 VELICHE
SKU: N/A
5KG CHOC NOIR EMOTION 58 VG
SKU: N/A
5KG CHOC NOIR ESSENTIAL 54
SKU: N/A
5KG CHOC NOIR SENS 72 VELICHE
SKU: N/A
5KG CHOC NOIR TEMPTATION 64
SKU: N/A
5KG POUDRE AMANDE BLANCHE LNG
SKU: N/A
6 PETITES ROSES BLANCHES NBR01
SKU: N/A
75G COLORANT NOIR EN POUDRE
SKU: N/A
7KG GLUCOSE
SKU: N/A
900G NAPP ROUGE FACIL DALLERY
SKU: N/A
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
Amande brute 1 kg
SKU: N/A
Amande effilée 1 kg
SKU: N/A
Amande effilée 1 kg
SKU: N/A
Amande émondée 1 kg
SKU: N/A
Amande hachée 1 kg
SKU: N/A
Amande hachée 1 kg
SKU: N/A
Amande poudre 1 kg
SKU: N/A
Amandes effilées 125 g
SKU: N/A
Amandes en poudre 125 g
SKU: N/AANCEL ; Muffin avec 70 moules 5 kg
Conseils :
Recette pour environ 14 muffins : Préparation 1000 g, huile 360 g, eau 360 g. Mélangez la préparation, l’huile et l’eau 4 min au batteur, à l’aide de la feuille, à vitesse moyenne. Remplissez les moules tulipes. Cuisson en four à sole : environ 40 min à 180°C. Cuisson en four ventilé : environ 30 min à 180°C. Astuce : Pour aromatiser vos muffins, vous pouvez incorporer au choix en fin de battage environ 200g de : Fourrage aux fruits Ancel. Garniture Caramel, Chocolat ou Citron Ancel. Crème Choco-noisette Stabichoc Braun? Crème saveur chocolat Schokobella Braun.
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
ANCEL ; Muffin avec 70 moules 5 kg
Conseils :
Recette pour environ 14 muffins : Préparation 1000 g, huile 360 g, eau 360 g. Mélangez la préparation, l’huile et l’eau 4 min au batteur, à l’aide de la feuille, à vitesse moyenne. Remplissez les moules tulipes. Cuisson en four à sole : environ 40 min à 180°C. Cuisson en four ventilé : environ 30 min à 180°C. Astuce : Pour aromatiser vos muffins, vous pouvez incorporer au choix en fin de battage environ 200g de : Fourrage aux fruits Ancel. Garniture Caramel, Chocolat ou Citron Ancel. Crème Choco-noisette Stabichoc Braun? Crème saveur chocolat Schokobella Braun.
ALSA ; Levure du boulanger Briochin pour pains et brioches 27,5 g
Conseils :
A la main ou en machine à pain.
ALSA ; Mousse fraise
Conseils :
45 portons 1l d’eau pour 1 sachet et 90 portions 2l d’eau pour 2 sachets. Verser l’eau froide (0 à 3°C) dans la cuve d’un batteur. Incorporer la préparation dans l’eau. Montrer au batteur 2 min à petite vitesse puis 5 min à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 min. Le rendement communiqué pour cette mousse est un rendement moyen. Il peut varier selon le matériel utilisé et le temps de foisonnement.
ANCEL ; Muffin avec 70 moules 5 kg
Conseils :
Recette pour environ 14 muffins : Préparation 1000 g, huile 360 g, eau 360 g. Mélangez la préparation, l’huile et l’eau 4 min au batteur, à l’aide de la feuille, à vitesse moyenne. Remplissez les moules tulipes. Cuisson en four à sole : environ 40 min à 180°C. Cuisson en four ventilé : environ 30 min à 180°C. Astuce : Pour aromatiser vos muffins, vous pouvez incorporer au choix en fin de battage environ 200g de : Fourrage aux fruits Ancel. Garniture Caramel, Chocolat ou Citron Ancel. Crème Choco-noisette Stabichoc Braun? Crème saveur chocolat Schokobella Braun.
