ALSA ; Préparation pour crème anglaise à la vanille des Isles 300 g

Conseils :

Ajoutez 1/2L de lait bouillant pour 1 sachet. Préparation : 5min. Au réfrigérateur : 30min. Portez à ébullition 1/2L de lait dans une casserole. Lorsque le lait bout fortement, retirez la casserole du feu. Afin que la crème épaississe, il est indispensable que le lait soit bouillant lorsque vous versez le contenu du sachet. Versez immédiatement le contenu du sachet dans le lait bouillant, et remuez à l’aide d’un fouet à main pour obtenir une crème bien lisse. Versez la crème dans un saladier et laissez-la à l’air libre jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps, remuez-là 3 ou 4 fois pour éviter la formation d’une peau. Placez la crème au moins 1/2h au réfrigérateur. Au moment de servir la crème, remuez-la une dernière fois au fouet à main.